在北京，如果您想学习卤菜技术，以下是一些可供选择的地方：

亿品卤香王（北京）国际餐饮管理有限公司

地址：北京市丰台区西罗园宝汇苑23号楼708

特色：提供卤菜技术培训

北京佳垚坊

特点：教学认真，提供全面卤菜技术教学

北京一品佳味餐饮管理有限公司

主营：熟食培训、卤菜培训、熟食加盟、熟食连锁

特色：以家传正宗骨里香为基础，研发经典一品佳味系列独家配方

北京品味轩餐饮管理有限公司

特色：熟食色香味俱佳，采用天然材料，提供特色卤肉熟食小吃

北京熟食卤肉机构

地点：北京市朝阳区小红门城环城创意园、南三环夏家胡同

服务：小班制、就业指导、上门授课、免费wifi、一对一教学

卤中仙

特点：费用不高，教的内容多，值得学习

专业烹饪学校

例如：北京烹饪职业技术学院、上海中华烹饪学校等

专业培训机构

例如：品味轩餐饮卤菜培训，提供全面、正宗的卤菜技术培训

实体店学习

可以找一些知名的卤菜店进行实地考察和学习

选择学习卤菜技术时，建议您根据自己的需求、预算以及对教学质量的期望进行选择，并亲自实地考察或咨询以确认其教学质量和课程内容