上海新东方烹饪学校提供不同长度的烹饪课程，学习时间根据专业不同而有所差异。以下是一些常见专业的学习时间：

三年制专业：金典总厨专业、时尚西点专业、西餐总厨专业。

两年制专业：酒店管理专业、川菜大厨精英专业、金领大厨专业、经典西点专业、西餐主厨专业。

一年制专业：适合想要快速掌握基础技能的学习者。

短期班：通常在1个月到半年左右，适合兴趣学习或日常烹饪需求。

初级课程：3个月至6个月，适合初学者。

中级课程：

1年至1年半，深入学习复杂菜肴和技巧。

高级课程：2年至3年，培养专业厨师。

选择学习时长时，应考虑个人基础、职业规划以及学习目的。