当前中国开设西餐专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 上海外国语大学国际饭店管理学院

2. 上海师范大学餐饮与旅游管理学院

3. 北京师范大学餐饮文化与管理学院

4. 天津商业大学

5. 哈尔滨商业大学

6. 上海旅游高等专科学校

7. 四川旅游学院

8. 桂林旅游学院

9. 辽宁林业职业技术学院

10. 浙江旅游职业学院

11. 青岛酒店管理职业技术学院

12. 太原旅游职业学院

13. 江苏食品药品职业技术学院

14. 黑龙江旅游职业技术学院

15. 南京旅游职业学院

16. 浙江农业商贸职业学院

17. 南宁职业技术学院

18. 武汉商学院

19. 天津青年职业学院

20. 长沙商贸旅游职业技术学院

21. 内蒙古商贸职业学院

22. 满洲里俄语职业学院

23. 辽宁现代服务职业技术学院

24. 唐山海运职业学院

25. 秦皇岛工业职业技术学院

26. 新东方烹饪学校（成都）

27. 欧米奇西点西餐学校

28. 美味讲堂

这些学校提供西餐相关的专业课程，培养学生掌握西餐烹饪技术、餐饮管理知识、服务礼仪等方面的能力。

请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息