在吉林省，提供高铁相关专业教育的学校包括：

吉林铁道职业技术学院

是一所公办全日制高等职业院校，拥有多个与高铁相关的二级学院，如东北亚高铁学院、铁道机车车辆学院等。

特色专业包括铁道工程技术、电气化铁道技术等。

吉林省吉林市现代交通技工学校

是一所全日制中等高铁方向职业技工学校，注重培养具有工匠精神的技能人才。

吉林职业技术学院

是一所民办高职院校，提供高速铁路客运乘务等专业。

长春科技学院

是一所民办的普通本科高等院校，高速铁路客运乘务专业为专科专业。

长春信息技术职业学院

是一所民办高职院校，也提供与高铁相关的专业教育。

其他公办高职院校

吉林省内还有其他5所公办的高职院校开设高铁乘务专业。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况请参考各学校的最新招生简章或与学校联系确认