白菜是一种 蔬菜，古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜属于十字花科芸薹属，有结球及不结球两大类群。结球白菜统称北京白菜（Brassica pekinensis）又叫大白菜，叶浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。不结球白菜统称中国白菜（Brassica chinensis）又称中国芥菜、小白菜，叶光泽，深绿色；叶柄厚，白色，脆；不形成叶球；黄色的菜心很受欢迎。

白菜在中国北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。白菜原产中国华北，是亚洲地区特别是中国、韩国、日本广泛栽培的一种蔬菜作物。白菜较耐寒，喜好冷凉气候，适合在冷凉季节生长。

此外，白菜在网络语言中也有特定的含义。例如，“白菜”可以形容在某一方面是个新手，意思是“什么都不懂”。同时，白菜也被引申为指便宜廉价的商品，如“不白菜”意指“该商品不会（被当作白菜一样廉价的商品）便宜出售”。