在泉州，办理叉车证通常有以下几个途径：

泉州市质监局：

负责叉车驾驶证的颁发和管理，在泉州市区和开发区设有考点。

安监局：

全称安全生产监督管理局，主管安全生产和相关政策法规工作，可能涉及叉车证的办理。

培训机构：

如泉州职业技术学院、泉州市车辆安全管理学校、泉州劳动保障职业学校等，提供叉车操作证培训服务。

市级质量安监局：

根据《特种设备作业人员监督管理办法》，特种设备作业人员考核发证工作由县以上质量技术监督部门分级负责。

叉车实训中心：

例如晋江市叉车实训中心，提供叉车培训服务。

办理叉车证时，通常需要携带身份证原件及复印件、一寸照片两张，并满足相应的报考条件，如年龄、健康状况、文化程度等。具体的办理流程和要求，建议直接咨询当地的质监局或安监局获取最新信息。