山东专升本的专业涵盖了广泛的学科门类，包括但不限于以下专业：

教育学类：如小学教育、学前教育、教育学等。

理学类：如数学与应用数学、应用心理学、环境工程、食品科学与工程等。

工学类：如土木工程、计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、自动化、软件工程、网络工程、电子信息工程等。

管理学类：如工商管理、会计学、人力资源管理、行政管理、物流管理等。

医学类：如护理学、药学、针灸推拿学、中医学、中药学等。

文学类：如汉语言文学、新闻学、广告学、视觉传达设计等。

法学类：如法学等。

经济学类：如金融学、财政学、财务管理等。

农学类：如农学、园林、园艺等。

语言类：如英语、日语、商务英语等。

设计类：如产品设计、广播电视编导等。

其他类别：如旅游管理、信息安全、信息系统与信息管理等。

请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息