新东方厨师的学习时间根据所选择的专业和学习内容的不同而有所差异。以下是一些常见的学习时间选项：

短期课程：通常为几天到几个月，适合快速学习特定技能或考证。

一年制专业：如行政总厨班、西点店长班、烘焙专业（10个月）、西餐精英专业（10个月）。

两年制专业：如酒店管理专业（两年制）、金领大厨专业（两年制）。

三年制专业：如金鼎大厨专业（三年制）、菁英西点专业（三年制）、西式烹调专业（三年制）。

选择学习时长时，应考虑个人的学习进度、经验背景、职业规划以及学习目的。长期课程适合想要系统学习并希望成为专业厨师的学员，而短期课程则适合需要快速掌握特定技能或为了考证的学员。

您可以根据自己的情况和目标，选择合适的学习时长