南京的夜大教育机构包括：

南京大学夜大学：

提供本科和硕士研究生课程，颁发南京大学学位证书。

南京师范大学夜大学：

提供多个领域的课程，旨在培养实践能力强的教育人才。

南京理工大学夜大学：

主要开设理工类专业课程，培养技术人才。

南京农业大学夜大学：

专注于农业领域的教育。

南京航空航天大学夜大学：

专注于航空航天领域的教育。

南京审计大学夜大学：

提供多种学科的学历教育和非学历教育。

东南大学夜大学：

提供成人高等教育。

南京艺术学院夜校：

提供艺术专业的夜校课程。

南京广播电视大学：

提供职业技能培训和文化课程等。

这些夜校为成人学习者提供了灵活的学习机会，以适应不同人群的学习需求。您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的学校和专业进行学习