高铁乘务专业通常包括以下方面：

高速铁路客运服务：

研究服务礼仪、高铁乘务实务、客运管理、客运规章制度等。

铁道交通运营管理：

学习铁路运输组织、调度、管理等方面的知识，包括铁路运输设备、规章、站场及枢纽等。

城市轨道交通运营管理：

服务于城市轨道交通行业，培养具有相关基础理论和运营管理技能的人才。

铁道通信信号专业：

培养掌握铁路通信与信息化技术的专业人才，从事通信设备和网络设备的安装、维护检修等。

铁道机车车辆专业：

培养具备铁路机车车辆基础理论和技能的专业人才。

铁道工程技术专业：

涉及铁路线路工程、城市轨道交通工程等方面的知识和技能。

铁道机车车辆（驾驶技术）专业：

培养高速动车组驾驶与检修的高素质技能型人才。

铁道通信与信息化技术专业：

培养具备铁路通信设备和计算机网络系统设备安装、调试、维护检修能力的技术人才。

高铁乘务专业毕业生主要从事的工作包括列车员、售票员、客运员等职位，提供旅客服务、安全管理、客运组织与服务、票务管理与操作、行车组织与调度、设备操作与控制、基层管理等工作