如果您想学习咸菜制作技术，以下是一些建议：

选择正规院校

选择有较长校史和雄厚师资力量的正规院校，如长春新东方烹饪学校，提供特色小吃课程，包括泡菜和咸菜等腌制类小菜。

亲自体验

建议您亲自去培训机构体验教学环境和教学质量，这样能更好地判断是否适合您。

费用参考

学习咸菜制作技术的费用一般在5000-7000元之间，但具体费用会根据您所在的省份和培训机构有所差异。

培训时长

学习咸菜制作通常需要1-2个月，具体时长取决于您的上手能力和学习进度。

特色培训机构

例如，山东甄选餐饮培训学校提供包括泡菜在内的多种美食制作课程。

开封名吃汇餐饮有限公司以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学，包教包会”为特色，提供多种特色小吃培训。

实操为主

选择以实操为主的培训机构，如新乡市美食中心餐饮小吃培训学校，提供一对一传授技术，口味正宗，并提供免费品尝。

合同保障

一些培训机构提供签订合同的服务，确保教学质量，如广顺特色美食研发培训中心。

在选择培训机构时，请考虑以上因素，并根据自己的实际情况做出选择。希望这些建议对您有所帮助，