学习制作烧鹅，你可以考虑以下几个地方：

九鼎烧煌

特点：实体店教学，配方全教，师傅经验丰富。

地址：具体地址未提及，建议通过百度搜索了解。

深圳神洲小吃培训

特点：专业培训烧鸭烧鹅烧腊，老牌培训机构。

地址：深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场旁边4-6整层。

煌旗小吃培训

特点：

10年品牌，口碑好，规模大，全国有50多家培训机构。

教学：理论实操结合，技术配方无保留。

水乡美食城

特点：使用棚鹅，无污染，肉质好，采用独门秘方等酱料。

制作：荔枝柴烧炉，烧鹅皮脆肉滑，带有淡淡的荔枝味。

广州味之兴餐饮食品技术总部

特点：提供深井烧鹅技术培训，费用9600元。

广东烧腊培训

特点：学习烧鹅的腌制时间，师傅演示并传授技术和配方。

选择学习烧鹅的地方时，可以考虑培训机构的口碑、师资力量、教学方法以及是否提供实操机会。同时，也可以关注烧鹅的品质和选材，如农家饲养的土鹅，以确保烧鹅的口感和品质