在选择咖啡牛奶时，可以考虑以下几点：

口感偏好

全脂牛奶：口感丰满，奶香浓郁，适合喜欢浓郁口感的咖啡。

脱脂牛奶：脂肪含量低，热量较低，适合追求低卡路里和低脂饮食的人群。

半脱脂牛奶：介于全脂和脱脂之间，既有奶香又相对较低的脂肪含量。

营养需求

全脂牛奶：营养丰富，适合需要补充营养的人群。

低脂或脱脂牛奶：热量较低，适合需要控制体重的人群。

稳定性

脂肪含量较高的牛奶：奶泡绵密稳定，适合制作奶泡丰富的咖啡，如拿铁。

脂肪含量较低的牛奶：奶泡稳定性差，可能不适合制作奶泡。

咖啡豆搭配

选择酸度不高的咖啡豆，以便与牛奶更好地融合。

其他因素

鲜奶：新鲜，奶香浓郁，适合拉花。

保久乳：脂肪含量稳定，适合制作奶泡。

咖啡专用调制乳：品质上乘，口感和奶香与咖啡搭配非常完美。

根据个人口味和需求，可以选择合适的牛奶类型来搭配咖啡。