根据提供的信息，开叉车需要满足以下条件：

1. 年龄要求：必须年满18周岁以上。

2. 健康状况：需要身体健康，并满足申请从事的作业种类对身体的特殊要求。

3. 文化程度：需要具备与申请作业种类相适应的文化程度。

4. 工作经验：需要具有与申请作业种类相适应的工作经历。

5. 安全技术知识与技能：需要具有相应的安全技术知识与技能。

6. 证书复审：叉车证每4年复审一次，持证人员应在复审期满3个月前提出复审申请。

法律依据包括《特种设备安全法》和《特种设备作业人员监督管理办法》等相关法规。

需要注意的是，国家对驾驶叉车的年龄上限没有特别规定，只要年满18周岁且有相应的驾驶证即可。