如果您想学习片皮烤鸭技术，以下是一些知名的烤鸭培训机构，您可以根据自己的地理位置和偏好进行选择：

北京唐人美食培训学校

建校超过30年，提供全套老北京烤鸭技术培训。

有专业老师授课，包括肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。

四川诚飞餐饮培训学校

全国连锁，28家分校，提供手把手一对一指导。

技术终身保障，三年内免费升级。

包吃包住，免费提供食材，反复操作，学会为止。

北京全聚德烤鸭店

著名烤鸭品牌，提供烤鸭制作技艺培训。

师资力量雄厚，课程设置合理。

南京金陵饭店

享有高声誉的烤鸭制作技艺培训。

培训课程涵盖理论知识和实践操作。

山东鲁菜烤鸭培训学校

专注于烤鸭技艺培训，师资力量强，培训环境良好。

河南郑州烤鸭培训学校

提供系统的烤鸭制作技艺培训，学费合理，性价比高。

深圳新东方烹饪学校

广东省专业粤菜培训基地，包括烤鸭技术教学。

山东甄选餐饮小吃培训学校

位于济南，专业从事小吃技术培训，包括脆皮烤鸭。

选择烤鸭培训班时，您可以考虑教学质量、师资力量、课程内容、学费性价比以及是否提供实践操作机会等因素。建议您实地考察或联系培训机构了解更多详情，并选择最适合您的课程