会计总分类账的记账方法通常遵循以下步骤：

编制科目汇总表

将一定期间（如10天或15天）内的所有记账凭证按照相同的会计科目进行分类。

将这些凭证的借方和贷方金额汇总，并填列在科目汇总表上。

登记总分类账

根据科目汇总表上的汇总数据，在总分类账中相应账户的借方或贷方进行登记。

结总分类账

在月末，计算每个账户的本期发生额合计数和期末余额。

将这些结果记入总分类账中相应的账户。

总分类账的登记方法主要有三种：

直接登记：根据记账凭证逐笔登记，适用于经济业务较少的小型企业。

汇总记账凭证登记：根据汇总后的记账凭证进行登记，适用于转账凭证较多的企业。

科目汇总表登记：根据科目汇总表登记，适用于经济业务多、交易量大的大中型企业。

总分类账的格式通常为三栏式，包括借方、贷方和余额三个基本栏目。账页格式也可以是多栏式，例如结合序时记录和总分类记录的日记总账。

记账时，需要确保账记录准确、完整、系统，并且记录要清晰明确，及时反映经济业务的现实状态。