贵州的高中可以设置的专业包括但不限于以下几种：

1. 旅游管理：主要研究旅游管理和旅游服务等方面的基本知识和技能。

2. 民航安全技术管理：主要研究民航安检技术、安全防范技术、民航安检设备与法规等方面的基本知识和技能。

3. 空中乘务：主要职责是在民航飞机上确保乘客旅途中的安全和舒适，指导乘客使用机上安全设备以及在紧急情况下组织乘客逃离飞机等。

4. 学前教育专业：培养能够在幼儿园等教育机构进行教学工作的专业人员。

5. 早期教育：专注于婴幼儿教育，培养能够提供早期教育服务的专业人员。

6. 大数据技术：涉及数据收集、处理、分析和应用的专业技能。

7. 网络营销与直播电商：学习如何通过网络平台进行产品营销和电子商务。

8. 网络新闻与传播：学习新闻的采集、编辑、发布和传播。

9. 西式烹饪工艺：学习制作西式餐点及餐饮服务的技能。

10. 虚拟现实技术应用：掌握虚拟现实技术的开发和应用。

11. 茶艺与茶营销：学习茶叶的冲泡技艺和茶文化推广。

12. 软件工程：学习软件开发、测试和维护的专业知识。

13. 幼师：培养能够在幼儿园等教育机构进行教学工作的专业人员。

14. 种植、养殖：学习农业和畜牧业的基本知识和技能。

15. 机电、电子电工：学习机械和电子工程方面的技术。

16. 汽修：学习汽车维修和保养的技能。

17. 计算机：学习计算机科学的基础知识和应用技能。

18. 建筑：学习建筑设计、施工和管理等方面的知识。

19. 医卫：学习医学和卫生保健方面的知识。

20. 财会、文秘、商贸、英语、音乐、美术、服装、服饰艺术、表演、烹饪、影视制作、楼宇、印刷、动漫等。

请注意，上述信息可能随时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关教育机构以获取最新信息