甘肃省的卫校开设的专业主要包括：

1. 护理

2. 涉外护理

3. 助产

4. 医学影像技术

5. 口腔工艺修复

6. 医学检验技术

7. 药剂

8. 药学

9. 中医学

10. 针灸推拿

11. 口腔医学技术

12. 康复治疗技术

13. 中医康复治疗技术

14. 临床医学

15. 公共卫生与预防医学

16. 基础医学

17. 生物医学

18. 麻醉学

19. 医学影像学

20. 眼视光医学

21. 精神医学

22. 放射医学

23. 儿科学

24. 预防医学

25. 食品卫生与营养学

26. 妇幼保健医学

27. 卫生监督

28. 全球健康学

29. 运动与公共健康

30. 藏医学

31. 维医学

32. 蒙医学

33. 哈医学

34. 壮医学

35. 傣医学

36. 回医学

请注意，专业设置可能会根据时间和教育政策的变化而有所调整，具体信息应以学校官网公布的数据为准