学习制作糕点所需的时间取决于您的学习目标、个人学习能力和您想学习的糕点种类。以下是一些参考时间框架：

如果您想学习制作简单的糕点，并且对糕点有浓厚的兴趣，您可以在家自学或通过在线教程学习，大约一个月左右可以掌握很多品类。

如果您想成为专业的糕点师，并希望开店，建议选择专业的西点学校进行三个月左右的短期课程，或者根据您的需求选择长期课程，一般需要3-9个月，甚至更长时间。

对于想要快速学会并就业的人来说，三个月左右的课程就足够了。

如果您希望未来开设自己的私房烘焙工作室，建议学习半年以上，这样您可以学习到更多的糕点种类，为创业打下坚实的基础。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习时长。