学习凉菜卤肉技术，你可以考虑以下几个地方：

锦味斋卤菜技术培训中心：

提供卤菜经验及开店管理经验，传授核心配方技术。

安徽卤三国：

特许经营培训品牌，推广熟食文化，注重健康、美味、安全和快捷。

味神熟食：

拥有20多年熟食经验，提供炖肉培训和技术生产秘方。

四川五酝滋：

提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训，操作简单，味道鲜美。

无锡百味卤菜技术培训：

专业培训多种卤制品，以独特的制作工艺和色香味形俱佳著称。

山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司：

提供卤肉制作技术、食品安全知识、经营管理等内容，注重实践教学。

选择培训机构时，请考虑以下标准：

教学内容全面性：是否涵盖从基础到高级的全部教学内容。

实操教学：是否提供充足的实际操作机会。

机构口碑和经验：选择在行业内具有良好口碑和丰富经验的培训机构。

建议实地考察，亲自品尝，并了解教学方法和师资力量，选择最适合自己的培训机构进行学习