在厦门，您可以选择以下几所学校的夜校课程：

厦门大学

集美大学

厦门理工学院

厦门医学院

厦门华厦学院

厦门工学院

集美大学诚毅学院

厦门海洋职业技术学院

厦门城市职业学院

厦门演艺职业学院

厦门华天涉外职业技术学院

厦门兴才职业技术学院

厦门软件职业技术学院

厦门南洋职业学院

厦门东海职业技术学院

您可以通过电话或亲自前往这些学校咨询具体的夜校课程安排、报名流程和费用等信息。例如，若您需要培训班类的夜校，可以前往厦门市长青路劳动力大厦咨询，那里有教务科提供相关服务。