云南国土资源职业学院的专业设置涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下专业：

1. 国土资源调查与管理

2. 地质调查与矿产普查

3. 矿产地质勘查

4. 宝玉石鉴定与加工

5. 工程地质勘查

6. 水文与工程地质

7. 钻探工程技术

8. 地球物理勘探技术

9. 地质灾害调查与防治

10. 环境地质工程

11. 城市地质勘查

12. 工程测量技术

13. 测绘工程技术

14. 测绘地理信息技术

15. 摄影测量与遥感技术

16. 安全技术与管理

17. 大数据与财务管理

18. 国土空间规划与测绘

19. 导航与位置服务

20. 环境管理与评价

21. 地籍测绘与土地管理

22. 雕刻艺术设计

23. 首饰设计与工艺

请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准