学习特色粉面技术，你可以选择以下几种途径：

专业学校

例如中国烹饪大学、中央厨师学校等，提供系统的面点制作课程，包括理论和实践操作，并可获得学历证书。

烹饪培训班

如煌旗小吃培训等专业餐饮培训班，注重实践操作和技能培训，课程安排灵活，适合快速掌握技能并希望就业的学员。

高职院校和技工学校

通常开设面点制作专业或相关课程，注重实用技能培养和职业素养提升，学员可学习理论知识和实践操作，并获得毕业证书和职业资格证书。

地方特色培训机构

例如温州面馆培训中心，位于温州市幸福大街56号，提供大排面、海鲜面等操作技能和技术配方。

选择学习途径时，考虑个人的学习需求、时间安排、预算以及对特定面食文化的兴趣。同时，一些培训机构提供零基础开店创业指导，包括手把手教学和无限时间、不限练习食材的承诺，确保学员能够全面掌握技能并成功开店。

如果你对特色粉面有特定的兴趣或需求，可以进一步询问或搜索相关的培训机构，以获得更详细的信息和课程安排