延边大学的一些王牌专业和优势专业包括：

1. 朝鲜语

国家级特色专业，全国享有高声誉。

强大的师资力量和丰富的实践教学环境。

2. 汉语言文学

传统优势学科，注重文学素养和传统文化理解。

毕业生在新闻出版、文化教育等领域有广泛的就业前景。

3. 化学

重要的学科之一，培养化学领域的高级专门人才。

4. 药学

特色学科，培养药物研发、生产、检验和管理方面的人才。

5. 临床医学

在东北地区及全国具有一定影响力，培养医疗人才。

6. 护理学

培养具备临床护理、预防保健等知识和技能的高级专门人才。

7. 电子信息工程

提供良好的实验室设施和实践教学条件。

8. 中医学

在中医药领域享有良好声誉，注重理论与实践相结合。

9. 草业科学

关注草地资源开发与利用，培养草业科学和技术应用能力。

10. 林学

具备较强的学科实力，注重森林资源保护与管理。

以上信息可以作为参考，但请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划来决定。