在东莞，如果您想学习烧腊技术，以下是一些您可以考虑的培训机构：

东莞俏掌柜烧腊培训有限公司

提供烧腊培训、石锅鱼培训、猪肚鸡培训、羊肚鸡培训、东莞厨师培训等课程。

办学宗旨是“帮助别人成就自己”，以技术、营养、卫生、食品安全为核心。

东莞煌旗餐饮管理培训学院

提供正宗广式烧腊培训班和卤水培训班。

授课内容包括广式烧腊技术、开店经营指导等。

东莞食为先小吃培训班

提供广式烧腊技术培训，老师手把手教学。

煌旗餐饮在深圳、广州、佛山、中山、杭州等地也有培训点。

您可以根据自己的位置选择就近的培训机构进行学习。建议您直接联系这些培训机构了解更多课程详情和报名流程