羊肉砂锅粉是一道美味的传统美食，以下是制作羊肉砂锅粉的步骤：

材料准备

羊肉：适量

米粉：适量

胡萝卜：适量

鲜蘑：适量

粉丝：适量

姜片、葱段、花椒、蒜粒：适量

盐、香菜末：适量

薄荷、辣椒（可选）：适量

制作步骤

准备材料

羊肉洗净后切成块，用凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出并冲净备用。

煮羊肉汤

锅内加入适量清水，放入飞水后的羊肉，加入姜片、葱段和花椒粒。

大火煮开后转小火慢炖，直至羊肉变烂。

加入蔬菜

半小时后加入切好的胡萝卜块，继续煮。

再煮一会儿加入鲜蘑。

煮米粉

将泡软的米粉放入煮羊肉的汤中，煮至米粉变软，通常需要几分钟。

调味

加盐调味，根据个人口味可加入香菜末、薄荷或辣椒增加风味。

出锅装盘

煮好后，将羊肉砂锅粉倒入碗中，根据个人喜好撒上香菜末或其他调料即可食用。

小贴士

羊肉选择新鲜的较好，可去除腥味。

米粉不要煮太久，以保持口感细滑。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。

请享受烹饪的过程，并根据自己的口味做适当调整。