去冰是指在制作饮品的过程中，不添加冰块或在饮品冷却后移除冰块，以保持饮品的原始风味和温度。通常，去冰饮品适合在较冷的环境或口感较重的饮品中使用，如浓缩咖啡、奶茶等，可以让消费者享受到更为浓郁和纯正的口感，同时避免因冰块的融化而稀释饮品。

需要注意的是，去冰与常温是不同的概念：

去冰：饮品中不加冰块或在制作完成后去除冰块。

常温：饮品不添加冰块，保持自然温度供应给消费者。

希望这能帮助你理解“去冰”的含义