陕西的铁路技工学校包括但不限于以下几所：

1. 宝鸡铁路运输高级技工学校

2. 西安铁路成人中等卫生学校

3. 西安铁道职业学校

4. 西安轨道交通学校

5. 陕西中北铁道技工学校

6. 陕西铁路工程职业技术学院

7. 西安铁路职业技术学院

8. 中铁二十局集团有限公司技工学校

9. 西安机电学校

10. 渭南市轨道交通运输高级技工学校

11. 西安涉外职业高中

12. 陕西亚太职业中等专业学校

这些学校提供与铁路相关的专业教育，包括铁路运输、工程技术、机电一体化、物流管理等。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行学习和培训