广东省内开设经济学专业的大学包括但不限于以下几所：

中山大学- 教育部直属的综合性重点大学，经济学专业为该校传统优势专业。

暨南大学- “211工程”重点建设高校，经济学专业以培养具有国际视野和创新能力的经济人才为目标。

华南理工大学- 教育部直属全国重点大学，经济学专业为重点学科之一。

广东财经大学- 设有经济学、经济统计学、国际经济与贸易、数字经济、财政学、税收学、金融学等专业。

华南师范大学- 经济学专业为该校的重点学科之一。

广州大学- 经济学专业为该校的重点学科之一。

广东外语外贸大学- 经济学专业为该校的重点学科之一。

韩山师范学院- 经济学专业。

广东药科大学- 经济学专业。

广州体育学院- 经济学专业。

广东金融学院- 经济学专业。

华南农业大学- 经济学类专业。

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以各大学官方网站或教育部门发布的最新信息为准。