乳鸽通常指的是25-28日龄的雏鸽，这个阶段的雏鸽体重可以从出壳时的10克迅速增长到大约600克左右。乳鸽肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，含有高蛋白质和多种维生素和微量元素，因此是一种受欢迎的传统滋补食品。

有关乳鸽的烹饪，常见的做法有炖鸽汤、红烧乳鸽、盐焗乳鸽等，其中广东石岐乳鸽因其肉质嫩滑爽口、烹制方法多样而著名。

需要注意的是，在食用乳鸽时要确保其来源安全、卫生，并遵循正确的处理和烹饪方法