凉菜培训的学费因地区、培训机构、课程内容、培训时长等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

如果学习基础的凉菜制作技巧，学费可能在1000元左右。

如果希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，学费可能在2000-3000元之间。

一些机构可能提供全套培训，包括多种凉菜制作技术，这样的课程通常更全面，但学费也相应较高。

某些简单的培训，如只学习某一种凉菜的制作，学费可能会相对较低。

培训时长也会影响学费。

某些培训机构可能会收取更高的费用，因为它们可能包括人工成本、广告成本、宣传成本以及培训过程中的物料损耗成本等。

例如，新东方烹饪学校提供相对便宜的凉菜培训，一般学费一两千元，具体费用取决于学习的课程种类和数量。

请根据您的具体需求和所在地区选择合适的培训机构和课程。