湛江最好的大学包括：

广东海洋大学：

这所大学以海洋、水产、食品科学等特色学科为主，是广东省的重点高校，并在多个学科领域有较强实力。

广东医科大学：

以医学为主要办学特色，涵盖医学、理学、管理学、法学、工学、文学、经济学等多个学科门类，是广东省属重点建设的综合性大学。

岭南师范学院：

这所学院具有百年师范教育历史，专业涵盖教育、文学、法学、经济等多个学科门类，是广东省内具有一定影响力的本科院校。

这些信息基于最近的数据更新，可以作为参考。