厦门最好的学校通常是那些历史悠久、教学质量高、师资力量雄厚、学术氛围浓厚的学校。根据提供的信息，以下是厦门一些知名且评价较高的学校：

厦门大学

综合性大学，位于厦门市，是中国著名的“双一流”、“211工程”、“985工程”大学。

拥有广泛的学科设置和丰富的教学资源，被誉为“南中国最美校园”。

集美大学

多元化发展的大学，以工科为主，同时兼具文、理、管等学科。

注重实践教学和学生发展，拥有博士学位授予单位资格。

厦门理工学院

公立大学，以理工科为主，注重应用型专业教育。

在省内上榜院校中排名靠前，拥有优秀的师资力量和先进的教学设施。

厦门外国语学校

厦门市重点中学，全国知名的外语特色学校。

在各类语言竞赛中，学生常常取得优异成绩。

厦门第一中学

历史悠久、文化底蕴深厚的学校，教学质量在福建省内名列前茅。

厦门第六中学

1993年被认定为福建省二级达标中学，1998年被认定为福建省一级达标中学。

集美工业学校

优质职业院校，提供多样化的职业教育课程。

厦门南洋职业学院

提供多样化的职业教育课程，注重实践教学。

以上排名并非绝对，且可能随时间和各种评价标准的变化而有所调整。选择学校时，建议考虑个人兴趣、专业需求、学校的教育质量、师资力量、校园环境等因素。