杭州本地特色面食包括但不限于以下几种：

片儿川：

以雪菜、笋片、瘦肉丝为主要浇头，面条滑爽，汤浓味美。

吴山酥油饼：

起源于宋朝，饼色金黄，层次丰富，酥脆可口。

杭州猫耳朵：

形状小巧，配料丰富，汤鲜味美。

虾爆鳝面：

以鳝鱼和河虾搭配，汤浓味鲜。

知味小笼：

皮薄馅嫩，味道鲜美，是杭州的传统名吃。

小鸡酥：

外酥内滑，甜而适口，是杭州的特色小点心。

南宋定胜糕：

色泽淡红，松软香糯，带有豆沙味。

慧娟火腿笋干老鸭面：

以老鸭汤烧制，面条滑而筋斗，老鸭肉酥香滑。

这些面食不仅味道独特，而且富含地方特色和文化内涵，是体验杭州饮食文化的重要部分