学习凉拌菜技术，您可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

系统学习凉拌菜制作，可以选择专业的烹饪学校，如海南新东方烹饪学校，提供特色凉拌菜培训班。

地方特色培训机构

如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

蜀妈凉拌菜技术培训，以传统川菜风味和精湛烹饪技艺著称，注重传统与创新结合。

在线学习资源

可以通过头条抖音等平台，跟随川菜厨师学习，或者购买菜谱自学。

实践操作

到实体培训机构亲自体验，考查教学质量和环境，选择适合自己的课程。

费用参考

学习凉拌菜技术的费用一般在5000-7000元左右，具体费用根据培训机构和课程内容有所差异。

选择学习地点时，建议您根据自己的实际情况、学习目标和预算进行综合考量，并亲自去培训机构体验，以便做出最适合自己的选择。