厦门的小吃培训选择丰富，以下是一些推荐的培训机构：

厦门新东方烹饪学校

特点：提供多种小吃培训课程，包括烧烤、卤味、粉面、面点、火锅、饮品、烤鱼、炒菜、轻食、烘焙和蛋糕等。

地址：具体地址未提及，建议通过官方渠道查询最新信息。

优势：三十余年小吃培训经验，集产品研究、技术开发、餐饮技术培训、餐饮创业策划服务为一体。

厦门威辰小吃培训学校

特点：提供餐饮技术培训和特色小吃研究与技术开发等服务。

地址：福建省厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼。

优势：倡导绿色饮食文化，提供诚信和创新的教学服务。

美味学院餐饮小吃培训中心

特点：具体课程和服务内容未提及，但位于热门地段。

地址：福建省厦门市湖里区湖里大道22号。

旺食丰小吃培训学校

特点：具体课程和服务内容未提及，位于同安区。

地址：福建省厦门市同安区大同街道朝元村田中央里57号。

顶正小吃培训学校

特点：具体课程和服务内容未提及，位于湖里区。

地址：福建省厦门市湖里区金泰路忠仑社1798创业园3栋105号。

选择培训机构时，建议您考虑以下因素：

课程内容是否符合您的学习需求；

培训机构的师资力量和教学环境；

是否有实战演练和实操机会；

培训费用是否合理；

学员评价和口碑。

建议您实地考察或在线咨询，获取最新的课程信息和报价，以便作出最适合自己的选择。