学习蛋糕烘焙可以选择以下几种途径：

烘焙店学徒

可以在当地的烘焙店做学徒，通过实践学习蛋糕制作技术。

专业烘焙培训学校

例如：

徐州新东方蛋糕培训学校：提供西点创业班、就业班、技能进修班等。

杜仁杰实战烘焙学校：专注于烘焙创业培训，以名店产品技术为核心教学。

哈尔滨新东方烹饪学校：提供多种蛋糕烘焙相关课程。

郑州欧米奇西点学校：提供一站式创业与就业指导。

北京haollee烘焙学堂、 欧米奇全国连锁培训学校等也提供蛋糕培训服务。

线上课程和教学平台

可以通过网上平台和教育网站进行在线学习，如视频教学和互动交流。

选择适合自己情况的课程和学校很重要，建议实地考察或在线了解课程详情后再做决定。