学习制作火锅的地方有很多选择，以下是一些推荐：

专业火锅培训机构

秀泰餐饮：提供专业的火锅教学，有专业人士指导，官网上有相关信息。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心：提供系统的火锅烹饪技术培训课程，包括不同种类火锅的制作工艺和店面运营与管理技巧。

成都蜀妈火锅培训中心：拥有全套火锅制作秘方和强大的厨师团队，传授全套技术及配方，不控制原材料和设备。

地方特色火锅店

到重庆或成都本地学习，可以找到独家秘方，火锅店里的炒料师傅也能提供指导。

大型火锅店现场学习

大型火锅店提供现场实地学习，可以手把手教学，提供真实的炒制底料机会。

网络资源学习

利用网络资源进行自学也是一种方便的方式。

餐饮学校

正规的餐饮学校提供火锅技术和配方教学，适合零基础学习，老师经验丰富，有助于开店创业。

选择学习地点时，可以考虑教学质量、师资力量、学费以及是否提供原材料和设备采购渠道等因素。希望这些建议能帮助你找到适合学习火锅的地方