禹州市是中国著名的中医药文化发源地之一，拥有丰富的中药材资源。根据提供的信息，禹州盛产以下中药材：

植物类药材：

禹白芷、禹南星、禹丹参、禹金银花、禹半夏、禹州漏芦、青蒿等。

动物类药材：

禹全蝎等。

矿物类药材：

禹粮石等。

其中，禹州道地药材有36种，包括“禹”字头道地药材11种，如禹白芷、禹南星、禹白附、禹州丹参、禹州半夏、禹州金银花等。禹州的中药材种植历史悠久，自明清时期起，禹州已成为全国四大中药材集散地之一。

禹州市的中医药企业数量众多，涵盖了中药材初加工、饮片生产、中成药制药、生物制药等领域。禹州的中药材种植面积稳定在50万亩左右，其中包括草本药材和木本药材。

禹州丹参是当地著名的道地药材之一，具有活血祛瘀、通经止痛等功效。

禹州的中药材市场也十分发达，其中河南禹州中药材专业市场（中华药城）是全国十七家标准化、规范化的国家级中药材专业市场之一。