学习制作麻辣烫的途径有多种，以下是一些推荐的方式：

烹饪学校或培训机构

报名参加专业的烹饪学校，如成都新东方烹饪学校、四川烹饪高等专科学校等，这些学校提供系统的麻辣烫课程。

选择小吃培训机构，如广州的食为先连锁小吃培训机构，提供包括麻辣烫在内的多种小吃培训项目。

实体店学习

在餐厅或小吃店工作，通过观察和实际操作学习麻辣烫的制作流程和配方。

直接在麻辣烫店找师傅学习，但要注意可能不会获得正宗的配方。

网络平台自学

查找提供麻辣烫制作教程的在线资源，如视频教学、食谱分享等，适合在家自学。

专业配方教学

选择注重实践教学的机构，如厨仟艺，提供纯技术配方教学，无需加盟，降低学习成本。

选择学习方式时，可以考虑个人的学习速度、掌握程度以及培训方式等因素。无论选择哪种方式，实践都是掌握制作技巧的关键