湖南师范大学的考研难度因专业而异，以下是一些相对容易考取的专业：

教育学相关专业：

如教育心理学、教育管理、学前教育等。湖南师范大学以教育学科为主，拥有强大的师资力量和资源，因此教育学相关专业相对容易考取。

理科类专业：

化学专业如果跟随优秀的导师并用心撰写论文，考取的机会较大。

非师范类专业：

非师范类专业，尤其是理科类专业，竞争相对较小，容易考取。

历史、哲学专业：

这些专业相对容易考取，但需要付出努力。

基础学科类：

数学、物理、化学、计算机科学等专业，作为万金油专业，在考研和日常学习中都非常重要。

文科类专业：

如历史、心理学、汉语言文学等，考研门槛相对较低，就业前景良好。

经济金融类专业：

如会计学、金融学、管理学等，这些专业全国知名，就业方向和薪资待遇优越。

需要注意的是，考研难度是相对的，取决于个人备考情况和与竞争对手的比较。建议根据自己的兴趣和实力，结合专业的报录比和历年录取情况，做出合理的选择。