广东肠粉是一种深受当地人喜爱的特色小吃，不同地区有其独特的风味和制作方法。以下是一些广东地区比较有名的肠粉及其特点：

广州：

广州的肠粉以薄、滑、嫩著称，常见的有瘦肉肠、鲜虾肠、鸡蛋肠等。在广州的老城区如上下九步行街、北京路等地，可以找到很多知名的肠粉店。

汕头：

汕头的肠粉以酱汁浓郁、馅料丰富多样而闻名，除了传统的肠粉，还有创新的口味，如蚝仔肠、牛肉肠等。

潮州：

潮州的肠粉口感软糯，配上特制的卤汁和花生酱，味道独特。

东莞：

东莞的肠粉以肠粉的厚度和韧性见长，口感Q弹有嚼劲。

梅州：

梅州的肠粉以客家风味为特色，肠粉中会加入客家咸菜、肉末等食材，味道鲜美。

罗定：

罗定肠粉以其纯粹地道的制作工艺而闻名，选用石磨磨制的米粉，肠粉皮薄透亮，口感韧性十足。

潮汕地区：

潮汕肠粉缘起于广式肠粉，在潮汕地区盛行，特点是面皮相对简单，但馅料丰富，通常会在面皮上直接加蛋和其他材料，再配上各家秘制的卤汁。

每个地方的肠粉都有其独到之处，要判断哪里最正宗，很大程度上取决于个人口味和偏好。不过，广州、汕头、潮州等地的肠粉因其历史悠久和独特的制作方法，通常被认为是比较正宗的。