新乡的大专院校包括：

1. 新乡职业技术学院

2. 长垣烹饪职业技术学院

3. 河南物流职业学院

4. 河南女子职业学院

5. 河南新乡工商职业学院

这些学校提供不同领域的专业教育，包括医学、工程、电子商务、物流管理等。

如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者入学要求，请告诉我，我会尽力提供帮助