在上海，烘焙培训班的费用因机构、课程长度和内容而异。以下是一些参考信息：

短期烘焙班或西点班的费用通常在2000元至10000元之间，课程时长约为1周到1个月。

一般烘焙培训班的费用可能在1万元左右。

长期培训班的费用通常在20000元左右，学习时间可能从几个月到几年不等。

特定课程如速成班，学费可能在5000元至10000元之间，而长期班则可能在20000元左右。

政府指导价方面，初级西点师在上海的指导价为2730元，学习品种为二十六种。

请注意，这些费用仅供参考，具体费用还需根据您选择的培训机构和课程内容来确定。建议您直接咨询感兴趣的培训机构以获取最准确的报价信息