忻州一职中开设的专业包括：

1. 电子电工

2. 计算机应用

3. 工业与民用建筑

4. 机电工程

5. 财经与市场营销

6. 汽车运用与维修

7. 幼儿教育与艺术

学校还提供相关的实训设施，如电子电工实训室、通用电工考核实训室、汽车电器实训室、计算机教室、电子琴教室和舞蹈教室等，以增强学生的实践操作能力