超市盘点是指 对超市内商品的实际库存进行检查、核对、统计和盘点，以实现超市实际库存和记录库存的更新和调整，确保真实、准确、完整地掌握超市的库存情况。盘点过程中，需要将超市里的所有商品按照标准的数量、规格、款式和价格进行统计、分类、计数和记录，然后对比实际数量和记录数量之间的差别，进行盘点调整。

盘点的目的包括：

确切掌握库存量：

通过盘点，可以准确了解超市内商品的实际数量，与电脑系统记录进行核对，确保库存信息的准确性。

掌握损耗并加以改善：

盘点能够发现商品在营运过程中的损耗，如偷盗、损坏、过期等，从而采取措施减少损耗，提高经营效益。

加强管理，防微杜渐：

通过盘点，可以发现管理上的漏洞和失误，及时采取措施进行改进，防止问题扩大，提升管理效率。

盘点的类型包括：

周期盘点：

对部分商品进行定期盘点，如每月对某些类别商品进行盘点。

年度盘点：

每年对整个超市的商品（除生鲜外）进行全面盘点，以了解全年的经营绩效。

总之，超市盘点是超市管理的重要环节，通过定期或不定期的盘点，可以确保库存信息的准确性，发现并解决运营中的问题，提升超市的整体运营水平。