学习臭豆腐的方法有多种，以下是一些推荐的途径：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供臭豆腐培训班，传授正宗技术和调味配方。

美味学院：提供小班教学和一对一指导，免费开店指导和技术升级。

红星鹏飞厨师职业培训学校：提供正宗的臭豆腐培训，包括湖南臭豆腐，有特制调味料和调味酱。

厨仟艺：专注于小吃培训，教授传统与创新技法。

山东甄选餐饮小吃培训：注重纯技术教学，传授正宗的臭豆腐制作配方。

地方特色培训机构

长沙臭豆腐培训班、 火宫殿臭豆腐培训班、 罗家臭豆腐培训班、 王驼子臭豆腐培训班、 王福州臭豆腐培训班：位于臭豆腐发源地湖南长沙，可学习到最正宗的制作方法。

网上资源

可以通过在线教学视频、博客文章等资源自学。

实践学习

直接到臭豆腐店学习，如长沙步行街、小池等地的正宗臭豆腐店。

豆制品加工企业

如在上海可以去清美豆制品加工企业，边做边学。

选择学习臭豆腐的途径时，可以考虑自己的时间安排、学习偏好和预算。无论选择哪种方式，重要的是实践操作和持续练习，以掌握臭豆腐的制作技巧