汕头市的职业技术学校包括但不限于以下几所：

1. 汕头市科技应用职业技术学校

2. 汕头市礐光职业技术学校

3. 汕头潮阳区职业技术学校

4. 汕头工艺美术学校

5. 汕头澄海职业技术学校

6. 汕头市鮀滨职业技术学校

7. 汕头职业技术学院

8. 汕头市高级技工学校

9. 汕头市琪雅美容化妆职业技术学校

10. 汕头技师学院（汕头市高级技工学校）

11. 汕头市林百欣科学技术中等专业学校

12. 汕头市卫生学校

13. 新余司法警官学校汕头分校

14. 汕头金领高级技术教育

15. 金平职业技术学校

这些学校提供各种职业教育和技能培训，旨在为学生提供适应社会需求的专业知识和技能。如果您需要更详细的信息，如学校地址、联系方式或专业设置，请告知