成都铁路学校开设的专业包括但不限于以下几个：

铁道工程技术专业：

培养学生掌握铁路工程设计、施工、维修等方面的基本理论和实践技能。

机车车辆运用与维修专业：

学习机车车辆的使用和维修技术，包括动力系统、传动系统、制动系统等。

铁路信号与通信专业：

学习铁路信号设备的安装和调试、通信网络的建设和维护等。

铁路运输管理专业：

学习铁路运输组织与规划、客货运输管理、安全管理等。

高铁乘务专业：

培养高铁乘务人员，包括和谐号、动车等。

地铁乘务专业：

培养地铁乘务人员。

城市轨道交通运营管理专业：

涉及城市轨道交通车辆的运用与检修。

电气化铁道技术专业：

专注于电气化铁道的供电技术。

机电一体化专业：

结合机械和电子技术。

会计电算化专业：

学习会计电算化相关知识。

计算机应用技术专业：

涉及计算机技术的应用。

通信技术专业：

学习通信技术相关知识。

学前教育专业：

培养幼儿教育人才。

汽车维修与检测专业：

学习汽车维修与检测技术。

航空乘务专业：

包括与航空公司合作的定制班，如首都航空、东方航空、阿联酋航空等。

海关报关员专业：

学习海关报关相关知识。

地勤安检专业：

涉及机场地勤安检工作。

直升飞机驾驶专业：

培养直升飞机驾驶人才。

票务专业：

学习票务管理相关知识。

铁道供电专业：

专注于铁道供电技术。

铁道通信信号专业：

学习铁道通信信号相关知识。

轨道车驾驶与检修专业：

涉及轨道车辆的驾驶与检修。

铁道物资经营管理专业：

学习物资经营管理相关知识。

铁路客运与餐旅服务专业：

培养铁路客运与餐旅服务人员。

物流管理专业：

学习物流管理相关知识。

建筑工程专业：

包括公路与桥梁建设。

电子技术专业：

学习电子技术相关知识。

计算机软件专业：

学习计算机软件相关知识。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整。建议直接咨询学校招生办公室或访问学校官网获取最新信息