卷筒粉的馅料种类相当丰富，可以根据个人口味和偏好进行选择。以下是一些常见的馅料种类：

肉末：

包括猪肉末、牛肉末、羊肉末等，是卷筒粉中最常见的荤馅。

蔬菜：

如胡萝卜、豆角、香菇、云耳、木耳、马蹄、甜笋、梅菜、凉薯等。

豆制品：

如豆芽、黄豆等。

蛋类：

有些卷筒粉会加入鸡蛋，增加口感和风味。

海鲜：

如鲜虾仁、叉烧等。

调料：

包括黄皮酱、番茄酱、酱油、酸辣酱、辣椒、香菜、酸笋、酸菜、米醋、白糖等。

此外，有些店铺还会提供肉素搭配的馅料，或者根据季节变化推出不同的时令馅料。例如，有的地方会加入茴香、时令蔬菜等。

建议：如果你第一次尝试卷筒粉，可以尝试一些经典的组合，如猪肉末搭配胡萝卜和豆角，或者牛肉末搭配香菇和木耳。也可以根据自己的口味加入一些特色的调料，比如辣椒酱或者花生碎，来创造出独特的风味。